Moringa, beneficios para la salud

Análisis Químico de la Moringa: Un Superalimento con Múltiples Beneficios

La moringa, conocida como el “árbol de la vida”, es una planta que ha ganado popularidad en los últimos años debido a su impresionante perfil nutricional y sus múltiples usos. Veamos de cerca su composición química y cómo podemos incorporarla en nuestra vida diaria.

Composición Nutricional de la Moringa

• Vainas con Semillas: Por cada 100 g, contienen 86,9 g de agua, 2,5 g de proteínas, 0,1 g de grasa, 8,5 g de carbohidratos, 4,8 g de fibra, 2,0 g de cenizas, 30 mg de calcio, 110 mg de fósforo, 5,3 mg de hierro, 184 UI de vitamina A, 0,2 mg de niacina, 120 mg de ácido ascórbico, 310 µg de cobre y 1,8 µg de yodo. Las semillas son ricas en proteínas (38,4 g) y aceite graso (34,7%).
• Hojas: Cada 100 g contiene 75 g de agua, 6,7 g de proteínas, 1,7 g de grasa, 14,3 g de carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de cenizas, 440 mg de calcio, 70 mg de fósforo, 7 mg de hierro, 110 µg de cobre, 5,1 µg de yodo, 11.300 UI de vitamina A, 120 µg de vitamina B, 0,8 mg de ácido nicotínico, 220 mg de ácido ascórbico y 7,4 mg de tocoferol.

Usos y Beneficios de la Moringa

1. Alimentación: La moringa se puede consumir de diversas formas. Las hojas y flores se pueden comer crudas o cocidas, y tienen un sabor ligeramente picante. Las vainas verdes se cocinan como las judías, y las semillas maduras tienen un sabor similar al garbanzo. Las raíces, de gusto picante, se utilizan como condimento.
2. Aceite de Semillas: El aceite extraído de las semillas de moringa es rico en ácidos grasos insaturados y se puede utilizar en ensaladas o como combustible para lámparas. Además, es un recurso importante para la producción de biodiesel de alta calidad.
3. Purificación del Agua: Las semillas contienen un polielectrolito catiónico eficaz en la eliminación de turbidez del agua, ofreciendo una alternativa biodegradable al sulfato de aluminio.
4. Agricultura: Las hojas de moringa se utilizan como abono y fungicida natural. Además, la planta sirve como forraje nutritivo para diversos tipos de ganado, mejorando el rendimiento en la ganancia de peso y la producción de leche.
5. Otros Usos: La madera de moringa se utiliza para hacer carbón o celulosa para papel de alta calidad. En México, el Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON) ha realizado estudios científicos sobre las propiedades de la planta, incluyendo su aplicación en el tratamiento de aguas y la cuantificación de esteroles.

La moringa no solo es un superalimento con un perfil nutricional impresionante, sino que también ofrece soluciones sostenibles en campos como la purificación del agua, la agricultura y la producción de energía. Sin duda, es una planta que merece un lugar destacado en nuestra dieta y en nuestra vida diaria.