1. Introducción Lactobacillus plantarum es una especie de bacteria que forma parte del género Lactobacillus, ampliamente conocida por sus numerosos beneficios para la salud humana, especialmente en lo que respecta al sistema digestivo y la inmunidad. Este microorganismo es un habitante común del tracto gastrointestinal y de diversos alimentos fermentados, donde juega un papel crucial