Maíz: El Legado Dorado de las Américas

Introducción El maíz, conocido científicamente como Zea mays, es mucho más que un simple cultivo; es un elemento fundamental que ha modelado culturas, economías y gastronomías a lo largo y ancho del planeta. Originario de México, este grano dorado fue domesticado por los pueblos indígenas hace unos 10,000 años, desempeñando un papel crucial en el